Ecole doctorale EGAAL
Ecologie, Géosciences, Agronomie, ALimentation

Titre du sujet de thèse

Cuisson sous vide partiel de pains plats

Thesis title

Partial vacuum baking of flat bread

Description du sujet de thèse / Full thesis description

Encadrant(s) / Supervisor(s) Discipline(s) Financements / Funding bodies
LUCAS Tiphaine

GRENIER David
Alimentation Bourse Union Européenne (50 % , Acquis)
Région Bretagne (50 % , Acquis)
Unité(s) de recherche associée(s) / Associated research unit(s) :
Optimisation des Procédés en Agriculture, agroALimentaire et Environnement - UR INRAE [OPAALE]

Télécharger les descriptions complètes : Français : Tiphaine LUCAS_OPAALE_PRIMA-VAC_FR_signeMM_AT.pdf
English : Tiphaine LUCAS_OPAALE_PRIMA-VAC_ENG-1.pdf

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