Ecole doctorale EGAAL
Ecologie, Géosciences, Agronomie, ALimentation

Titre du sujet de thèse

Mécanismes d’action de bactéries lactiques antifongiques utilisées comme cultures bioprotectrices dans les produits laitiers fermentés

Thesis title

Action mechanisms of lactic acid bacteria bioprotective cultures against spoilage fungi in fermented dairy products

Description du sujet de thèse / Full thesis description

Encadrant(s) / Supervisor(s) Discipline(s) Financements / Funding bodies
MOUNIER Jérôme

COTON Emmanuel
Alimentation
Ecologie
Contrat Doctoral Établissement UBO (100 % , Demande en cours)
Unité(s) de recherche associée(s) / Associated research unit(s) :
Laboratoire Universitaire de Biodiversité et Ecologie Microbienne - EA 3882 UBO [LUBEM]
Science et Technologie du Lait et de l'Œuf - UMR 1253 AO INRAE [STLO]

Télécharger les descriptions complètes : Français : MOUNIER_LUBEM_TACTICIAN_fr.pdf
English : Mounier_LUBEM_TACTICIAN_EN.pdf

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