Titre du sujet de thèse

Oxydation des tannins condensés en milieu complexe et modèle, impact sur leurs propriétés d’interaction avec des protéines modèles.

Thesis title

Tannins and Oxidation in model-real matrix containing Protein, Interaction and Complexation monitoring.

Description du sujet de thèse / Full thesis description

Encadrant(s) / Supervisor(s) Discipline(s) Financements / Funding bodies
Guyot Sylvain

Billet Kevin
Bioanalyses, chimie analytique et environnementale
Sciences de l’aliment - Génie des procédés agroalimentaires

Chimie des produits naturels
Co-financement Région-ALM (ex.: INRAE/Région, ESA/Région, UA-ALM...) (50 % , Demande en cours)
Unité(s) de recherche associée(s) / Associated research unit(s) :
Biopolymères, Interactions Assemblages (BIA)

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English : GUYOT_BIA_TOPIC-MIX_GB.pdf
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